2025重慶美食“渝味360碗”，兩江新區(qū)評(píng)選活動(dòng)已全面啟動(dòng)。經(jīng)過兩江新區(qū)社發(fā)局、現(xiàn)服局聯(lián)合層層篩選，共有34道兩江新區(qū)美食進(jìn)入候選名單進(jìn)入網(wǎng)絡(luò)投票環(huán)節(jié)。其中，悅來3道美食悅來相思魚、悅來手工大湯圓、悅來脆皮妙齡鴿成功入選，邀請(qǐng)大家為悅來美食助力，讓它們C位出道！
投票須知
長按識(shí)別下方二維碼，為悅來美食打call
開始時(shí)間：2025-02-21 12:00:00
結(jié)束時(shí)間：2025-02-25 12:00:00
活動(dòng)規(guī)則：每個(gè)微信號(hào)每天可以點(diǎn)贊50次，每天可為同一作品點(diǎn)贊10次，本次投票將評(píng)選出“最具文化價(jià)值菜品”和“最具旅游價(jià)值菜品”兩個(gè)類別各TOP10的菜品名單。
當(dāng)簡單的食材經(jīng)過用心的烹飪，泛起的不僅是味蕾漣漪，更是對(duì)一個(gè)地方的記憶、下面就跟著悅兒一起來看看，這三道地標(biāo)美食的獨(dú)特魅力。
悅來相思魚
“兩江匯流，魚鮮鼎盛。千年重慶，近悅遠(yuǎn)來”，自古以來，重慶人的餐桌就一直有“無魚不成席”的說法。悅來相思魚的魚全部來自天然水域，經(jīng)過50多種特色調(diào)料的獨(dú)特烹飪，盤中魚如同蛟龍潛海，藏在滿滿的各色調(diào)料之下，需撥開云霧方見魚的真身。
這道相思魚，值得體驗(yàn)的還有其中的豆花，豆花精選本地優(yōu)質(zhì)黃豆，經(jīng)傳統(tǒng)工藝就嘉陵江水點(diǎn)磨而成，吸收了鮮甜江魚和50多味地道作料的精華。
品嘗時(shí)可同時(shí)搭配，由江津花椒、海椒、藿香、折耳根等精心熬制而成的秘制蘸水。吃魚的同時(shí)，還有一碗“告水”相佐，豆香四溢、清口解膩，一口魚、一口告水，感受一下老重慶的市井風(fēng)味。
悅來手工大湯圓
悅來手工大湯圓從選材到制作，都極為講究。在湯圓的制作過程中，湯圓保留了老重慶傳統(tǒng)的餡料和粉皮制作工藝，湯圓選用上等的圓糯米淘洗干凈，用冷水浸泡3天3夜（每天換水），這也是粉皮薄而滑、白如羊脂的關(guān)鍵。而悅來手工大湯圓的另一特點(diǎn)就在于餡料，它融合了黑芝麻、豬油、核桃、花生、桔餅、冬瓜糖、紅糖這7種食材，在傳統(tǒng)風(fēng)味之上保證口感的豐富。
黑芝麻和豬油是湯圓餡的精髓，花生碎、核桃仁則增加了餡料的顆粒感和香味，桔餅為餡料增添了果香，冬瓜糖甜而不膩且降火，紅糖軟綿香滑，捧上那一碗熱氣騰騰、溫潤如玉的湯圓，一口咬下去，油香四溢，果味濃郁。一碗湯圓里，藏著過去，也蘊(yùn)含未來，這大抵就是對(duì)美食最好的褒獎(jiǎng)。
悅來脆皮妙齡鴿
悅來脆皮妙齡乳鴿以妙齡乳鴿入饌，骨細(xì)肉滑，肌理如脂。經(jīng)古法吊坯風(fēng)干、秘制鹵水沁透肌理，再以滾油反復(fù)淋浴，成就一身琥珀色的脆殼，薄如蟬翼卻堅(jiān)若琉璃，輕叩表皮，脆響如裂冰，脂香隨熱氣裊裊升騰。
齒尖破開酥殼的剎那，幼嫩肉質(zhì)裹著八角、桂皮與花雕的馥郁辛香，在舌尖跳起咸鮮與回甘的圓舞，鴿骨酥軟可嚼，髓香縈繞喉間，每一口皆是酥、嫩、鮮、香的多重交響。佐一碟椒鹽或檸檬汁，脆皮染上微辛酸香，更顯豐腴不膩，宜配月色小酌或作宴客壓軸，一口墜入中式烹飪的匠心幻境。
